800 г - картофеля 500 г - моркови 1 л - овощного бульона 4 филе - морского окуня 4 ст л - муки 1 шт - яйцо 100 г - рубленного миндаля 3 ст л - растительного масла 150 мл - молока 1/3 ч л - тертого мускатного ореха 50 г - листового салата зелень для украшения соль, перец по вкусу
Приготовление
Картофель очистить и крупно нарезать.
Морковь вымыть и очистить.
Картофель и морковь залить овощным бульоном, варить 15-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг. В горячем виде размять до пюре с добавлением теплого молока. Посолить. поперчить, добавить мускатный орех.
Филе окуня вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обвалять: 1- в муке, 2- в яйце, 3- в рубленном миндале. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить рыбу с обоих сторон (по 5 мин каждую сторону). Переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекать 15 мин в разогретой духовке при температуре 200°.
Листья салата разложить по тарелкам. Выложить рыбу, овощное пюре и украсить зеленью.