Для теста: 1 ст - теплой воды или молока 1/2 ч л - соли 1 ст л - сахарный песок 1 ст л - сухих дрожжей 1/2 ст - растительного масла 1 ст - овсяной муки 1 ст - муки 1 шт - яйцо
Для начинки: 500 г - мясного фарша 2 шт - луковицы 150 г - ветчины 4 шт - отваренных в мундире картофеля 4 шт - соленых огурчика соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Замесить тесто: в теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, влить растительное масло. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте укрыв полотенцем, чтобы тесто поднялось. Оставить на 40 мин.
Фарш слегка обжарить на растительном масле.
Лук измельчить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить. Потушить 10 мин на слабом огне.
Картофель очистить и размять.
Ветчину и огурчики мелко порезать.
Готовое тесто разделить на 2 части. ¼ часть отделить для крышки пирога.
В форму для запекания смазанной маслом выложить тесто, разровнять и сделать бортики. Выложить слоями начинку: картофель — соленые огурчики — ветчину — фарш.
Раскатать из оставшегося теста крышечку, накрыть пирог и залепить края. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать 30−40 мин при температуре 180 °.