Клубни картофеля тщательно вымыть. Сделать сверху крестообразный надрез и испечь картофель в духовке.
У готового картофеля вынуть ложкой часть мякоти.
В картофель положить нарезанное мелкими кубиками куриное филе.
Размять в пюре вынутую мякоть картофеля с мякотью авокадо, сливочным маслом, перемешать с нарезанными мелкими кубиками сладким перцем и измельченным зеленым луком. Посолить и поперчить.