На 4 порции: 4 шт - свиные котлеты без косточки (по 150 г) 1 шт - луковица 1 зубчик - чеснока 500 г - шампиньоны 2-3 ст л муки 100 мл - десертного вина 150 мл - бульона растительное масло для обжарки соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Мясо ополоснуть, обсушить и отбить. Каждую котлету разрезать пополам.
Лук и чеснок очистить и порубить
Грибы нарезать пластинами.
В сковороде разогреть растительное масло. Шампиньоны обжарить и выложить.
Мясо обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Посолить и поперчить и выложить.
Затем в сковороде пассеровать лук и чеснок. Влить при помешивании вино и уварить. Добавить бульон, грибы и мясо. Тушить под крышкой на слабом огне 10 мин. приправить по вкусу.
Готовое блюдо можно подавать без гарнира с ломтиками свежего багета.